man tager vad man haver

Soppa är kanske ingen sommarmat, men idag när regnet öser ner kanske man ändå vågar bjuda på ett recept. Den här gjorde jag tidigare i veckan när det var kylskåpsrensning och man försökte göra något vettigt trots att man inte varit och handlat.  Jag hittade och blandade

2 st selleristjälkar, strimlade

2 st strimlade morötter

1 hel purjolök, strimlad

1 stor näve strimlad vitkål

5 potatisar i tärningar

Detta fick koka upp tillsammans efter att jag först brynte purjolöken i smör och olivolja. Då allt kokat sig mjukt mixade jag allt och lade i lite matlagningsgrädde och crème fraich. Det fick sedan koka upp på nytt. Salt och svartpeppar på det. Och till sist vid servering lite smörstekta champinjoner och riven parmesanost. Mums tyckte vi om den !